Staatswein

BÜNDNER HERRSCHAFT RIESLING-SILVANER 2009

Weisswein
VOLG Weinkellereien

Rebsorten
Riesling-Silvaner

Herkunft
Bündner Herrschaft, Kanton Graubünden, Schweiz

Über den Wein
Der Föhn als treuer Verbündeter der Weinbauern ersetzt im Herbst die maritime Wärme und bringt die Trauben auf den Schieferhalden immer wieder zur Vollreife. Die Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt.

Charakter
Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
Nase: Florale Noten, dezente Citrusaromen, Zimt und reife Birnen
Gaumen: Frisch, gehaltvoll, eleganter runder Körper
Eignet sich zu: Apéritif, Vorspeisen, Süsswasserfisch-Speisen, Vitello tonato, Raclette
Serviertemperatur: 8 - 10° C
Optimale Trinkreife: Sofort nach Abfüllung 

SALICE SALENTINO DOC 2004

Rotwein
Produzent: Apollonio

Rebsorten
80% Negroamaro, 10% Malvasia Nera di Lecce, 10% Malvasia Nera di Brindisi

Herkunft
Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer, schaffen ideale Bedingungen für die Reben

Über den Wein
Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode. Die Gärung dauert 30-45 Tage bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend erfolgt der Ausbau für 6 Monate in Französischen und Russischen Fässern und danach noch 6 Monate in der Flasche.

Charakter
Dichtes Rubinrot. In der Nase zeigt er einen aromatischen Auftakt mit Cassisaromen. Viel Schmelz und süsse Frucht bilden den Hauptteil im Gaumen. Feine Röstaromen runden ihn ab. Der Abgang ist vielschichtig und lang.

Eignet sich zu: Rotem Fleisch, Braten und Teigwaren
Serviertemperatur: 16 - 18° C, dekantieren und in grossen Gläsern servieren.
Optimale Trinkreife: Bei richtiger Lagerung problemlos bis 5 Jahre

COPERTINO DOC RISERVA DIVOTO 2001

Rotwein
Produzent: Apollonio

Rebsorten
70% Negroamaro, 30% Montepulciano

Herkunft
Copertino, Montereoni, Arnesano, San Pietro, Carmiano; Apulien, Italien

Über den Wein
Die Trauben werden handgelesen. Nach 45 Tagen Gärprozess wird der Most in grossen Eichenfässern ausgebaut. Anschliessend erfolgt die Reifung während 2 Jahren in Französischen Barrique und noch 1 Jahr in der Flasche.

Charakter
Die milden Winter sowie sehr trockene Frühling und Sommer prägen den Charakter dieses Weines. Ein tiefes Rubinrot verwöhnt das Auge. In der Nase zeigt er Noten von Blumen und diversen Beerenaromen. Der Gaumen ist geprägt von markanten Röstaromen mit Vanille, begleitet von konzentrierten, reifen Früchten. Der Abgang ist lang und ausgeprägt.

Eignet sich zu: Rotem Fleisch, Grilladen, Lamm und Hartkäse
Serviertemperatur: 20° C, unbedingt dekantieren! In grossen Gläsern servieren.
Optimale Trinkreife: Bei richtiger Lagerung problemlos bis 10 Jahre 

PINEAU DES CHARENTES AOC

Diverse Süssweine weiss
Château d'Oriniac

Rebsorten
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Herkunft
Das von der Charente durchflossene Anbaugebiet erstreckt sich über die Départements Charente und Charante-Maritime.

Über den Wein
Wie die Legende erzählt, goss ein Winzer während der Weinlese aus Versehen Traubenmost in ein Fass mit Cognac. Aus Wut über seine Unachtsamkeit schob er das nutzlose Fass in eine Ecke seines Kellers. Erst Jahre danach holte er das Fass mit dem kostbaren Inhalt wieder hervor. Zu seiner Überraschung stellte er fest dass die Flüssigkeit wunderbar rein und sonnendurchtränkt war wie der Boden der Charente. Dies war die Geburtsstunde des Pineau des Charentes.

Charakter
Der Pineau des Charentes ist ein Blend von gereiftem Cognac und Traubenmost von Merlot und Cabernet Sauvignon. Schöne Cognac-Farbe, subtile Aromen von Honig, Aprikosen, frischen Trauben und Cognac

Eignet sich zu: Als Cocktail, Dessert mit Blauschimmelkäse, Fruchtsalat und Schokolade.
Serviertemperatur: 5-7°C
Optimale Trinkreife: Bis 10 Jahre