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WEISSWEIN - SCHWEIZ
Petite Arvine du Valais AOC MO 75 cl - Preis: 19.50 Franken
Produzent: Cave Valcombe SA, 1913 Saillon
Herkunft
Die Walliser Weinberge sind stark von einem Relief eines Alpentales geprägt, was die Mechanisierung der Rebberge stark erschwert. Die meisten Reben wachsen in Steillagen. Um das Gefälle auszugleichen, wurden zahllose Terrassen angelegt die von Trockensteinmauern gestützt werden.
Rebsorte: Petite Arvine
Über den Wein
Petit Arvine ist eine sehr alte, weisse Rebsorte, die im Wallis und im angrenzenden Aostatal (Italien) angebaut wird. Sie liefert einen hellgelben Weisswein mit grosser Finesse und einer charakteristischen Salznote.
Charakter
Schönes, funkelndes Gelb. Feinblumiges Bouquet mit Noten von exotischen Früchten, Ananas, Aprikosen, Kiwi, Passionsfrucht. Am Gaumen fruchtbetont mit rassiger Säure, mittlerer Körper mit schöner Mineralität.
Eignet sich zu
Meeresfrüchten, Geflügel, Fischterrine, Lachs, Gänseleber, asiatischen Gerichten, rezentem Alpkäse.
Serviertemperatur: 8 - 10° C.
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit: Jetzt schön zu trinken, bis 4 Jahre. |
| ROTWEIN - ITALIEN Salento Rosso IGT Valle Cupa MO 75 cl - Preis: 19.40 Franken Produzent: Casa Vinicola Apollonio, Monteroni di Lecce
Herkunft
Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer, schaffen ideale Bedingungen für die Reben.
Rebsorten: 50% Negroamaro, 50% Primitivo
Über den Wein
Gelesen werden die sehr reifen Trauben ausschliesslich von Hand. Die Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in grossen Eichenfässern und dauert rund 45 Tage. Anschliessend erfolgt der Ausbau für 24 Monate in französischen Barriques und danach wird der Wein noch 12 Monate in der Flasche gelagert, bevor er in den Verkauf gelangt.
Charakter
Dichtes Rubinrot mit leichten Aufhellungen am Rand. Vielschichtiges Bouquet von sehr reifen Trauben, Ruhmtopf, Nelken und Lebkuchengewürz. Sehr weicher Auftakt, gehaltvoll, Aromen von reifen Früchten, gut eingebundene Säure, milde Tannine sowie dezente Röstaromen die vom Barriqueausbau stammen. Intensiver, lang anhaltender Abgang.
Eignet sich zu
Gefüllte Paprikaschoten, Wildgerichten, gegrillte Lammkoteletts, Lasagne Bolognese, Kaninchenbraten.
Serviertemperatur: 18 - 20° C. Dekantieren und in grossen Gläsern servieren.
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit: Jetzt schön zu trinken, bei guter Lagerung bis 10 Jahre. |
| ROTWEIN - SPANIEN Tarragona DO Reserva Porpores MO 75 cl - Preis: 28.50 Franken
Produzent: Bodegas de Muller SA, Reus, Spanien
Herkunft
Die Weinbauregion Tarragona liegt südwestlich von Barcelona in der Provinz Tarragona und hat eine Fläche von 7400 Hektaren. Die 1851 gegründete Bodega de Muller vinifiziert alle ihre Weine in der 1997 in Betrieb genommenen Bodega “Mas de Valls“ in Reus.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Über den Wein
Für den Ausbau der drei verschiedenen Traubensorten werden Barriques aus drei verschiedenen Ländern benutzt: aus Frankreich, Ungarn und Rumänien. Der Saft aus jeder dieser Traubensorte wird in den dafür geeigenten "Länder-Eichenbarriques" ausgebaut. Jedes Jahr wird nur eine limitierte Anzahl von 7940 Flaschen produziert.
Charakter
Purpurrot. Vielschichtige Aromen von Cassis, Peperoni, Kakao, Kaffee und dezentem Vanille. Harmonischer Auftakt, eleganter Körper. Sehr finessenreich und ausgewogen am Gaumen, elegantes Finale.
Eignet sich zu
Paella, Kalbshaxen an Rotweinsauce, Entenbrust mit Safranrisotto, Lammgigotsteak mit gebratenen Zucchetti.
Serviertemperatur: 16 - 18°C.
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit: Jetzt, bei guter Lagerung bis 10 Jahre. |
| PORTWEIN - PORTUGAL Porto Kopke Colheita MO 75 cl - Preis: 35.00 Franken Produzent: C.N. Kopke & Co. Vila Nova de Gaia, Portugal
Herkunft: Quinta São Luiz, (am linken Ufer des Douro)
Rebsorten: Touriga Nacional, Tinta Barroca
Über den Wein
Portwein wird gewonnen, indem man den teilvergorenen Rotwein in ein zu einem Viertel mit Branntwein gefülltem Fass gibt, solange mindestens sein halber Traubenzuckergehalt noch unvergoren ist. Der Colheita wird mindestens 7 Jahre in Eichenfässern ausgebaut und dann nach Bedarf abgefüllt.
Charakter
Dichtes Ziegelrot mit orangen Reflexen. Sehr kräftige Nase nach reifen Früchten. Komplex und rund im Gaumen. Schöner, lang anhaltender Abgang auf Bittermandelaromatik endend.
Eignet sich zu
Blauschimmelkäse wie Stilton, Gambozola und Gorgonzola, süssen Desserts und verschiedenen Kuchen und Gebäck. Er geniesst sich aber auch ganz alleine.
Serviertemperatur: 15 - 18° C
Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit: Jetzt, bis 15 Jahre. Die Flaschen sollten stehend in einem kühlen, trockenen und dunklen Raum gelagert werden. |
